Aioli

Ingredienser

  • 3 äggulor
  • 0,5 dl citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1/8 tsk vitpeppar
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja

Gör så här

  1. Lägg äggulorna, citronsaften, salt och peppar i kannan i ovannämnda ordning och fäst locket.
  2. Välj hastighet 1 till en början.
  3. Starta maskinen och öka hastigheten snabbt till 8.
  4. Medan maskinen fortfarande är i gång, öppna luckan på locket och släng ned vitlöksklyftorna.
  5. Mixa i 10 sek. och minska hastigheten sedan till 6.
  6. Medan maskinen fortfarande är igång, ringla olivolja genom luckan tills såsen emulgeras.
  7. Förvara i kylskåpet i en lufttät behållare.

Comments are closed.