Aubergine- och kikärtsröra

Ingredienser

  • 1 st aubergine
  • 1 dl kokta kikärter
  • 1 dl naturell yoghurt (10%)
  • 1 kruka koriander
  • juice av 2 st lime
  • torkad chili
  • torkad ingefära
  • salt
  • olivolja

Gör så här

  1. Pensla aubergine med olivolja och stek i ugnen (170°C i ca 30 min.) eller i grilla tills den blivit mjuk, ta bort skal och mixa i Vitamix.
  2. Tillsätt yoghurt och kikärter, mixa. Tillsätt sedan kryddor och limejuice. Kontrollera smak och servera med grillat bröd eller med biff.

Recept: Finsk toppchef Jyrki Sukula

Comments are closed.