Tortellini med Broccolipesto

Ingredienser

  •  450 g broccolibuketter
  • 2,25 dl färsk persilja
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk rostade pinjenötter
  • 20 g (4 msk) parmensanost
  • 450 g tortellini med ostfyllning

Gör så här

  1. Koka upp vatten i en stor kastrull, lägg i broccolin och låt koka i 2-4 minuter.
  2. Häll sedan över broccolin på en tallrik och låt svalna lite.
  3. Lägg i olja, pinjenötter, persilja och broccoli i blendern.
  4. Välj hastighet 1.
  5. Starta blendern och öka till hastighet 8.
  6. Mixa i 30 sekunder och ta hjälp av tampen för att pressa ned ingredienserna i kannan.
  7. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1,8 dl av tortellinivattnet, detta ska sedan blandas med brocolipeston.
  8. Blanda sedan ihop tortellini och broccoli och toppa med lite pinjenötter.

Comments are closed.